Creme de Cogumelos e Couve-Flor

Ingredientes

• 1 colher de sopa manteiga
• 1/4 colher de chá noz moscada
• 1 colher de sopa sal
• 1 pequena cenoura
• 1 cabeça, média couve-flor
• 1 chuchu
• 2 dentes alho
• 1/2 alho francês
• 6 médios cogumelos fresco
• 1/2 pequena cebola
• 1/2 média courgete
• 10 g farinha maizena

Instruções

1. Fazer um refogado com a cebola, o alho e o alho francês na manteiga.
2. Adicionar os cogumelos cortados, finamente, e deixar refogar 2 a 3 minutos. Juntar um pouco de água e deixar ferver.
3. Acrescentar mais água (a gosto - se gostar da sopa mais grossa ou mais líquida - eu deito cerca de 1 litro a 1,5 litros), o sal e a noz moscada (uma pitada) e deixar ferver.
4. Juntar os legumes todos cortados aos cubos, para cozinhar mais depressa.
5. Rectificar o tempero.
6. Triturar tudo e adicionar a farinha maizena para engrossar.