Resultado: 4 porção/porções
Tempo de Preparação: 30 mins
Tempo de Cozimento: 25 mins
Tipo de refeição:
Pratos Principais
Avaliação:
Avaliação Média dos Membros FatSecret
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por membro: bhollenbeck ![](https://m.ftscrt.com/static/member/_fruitbowl_shared_tiny.jpg)
Chicken with Quinoa and Vegetables
A quick chicken recipe that can be adjusted to include whatever vegetables you have on hand.
Ingredientes
Instruções
- Bring the quinoa and chicken broth to a boil in a saucepan; reduce heat to a simmer and cover the pan.
- Simmer until the broth is absorbed, the quinoa is fluffy, and the white line is visible in the grain, about 12 minutes.
- While quinoa is cooking, chop garlic and onion. Dice zucchini and tomato.
- Heat 2 tablespoons of olive oil in a skillet; cook and stir the garlic scapes and onion until onion is translucent, about 5 minutes.
- Stir in the chicken breast strips and cook until the chicken is still slightly pink in the middle, about 5 more minutes.
- Remove the chicken meat and set aside. Pour 2 more tablespoons of olive oil in the skillet and cook and stir the zucchini and tomato until the zucchini is tender, 5 to 8 minutes.
- Return chicken to skillet and sprinkle with feta cheese, basil leaves and lime juice.
- Cook until the chicken is fully cooked and hot, about 10 more minutes. Serve over hot quinoa.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Revisões
It was a nice presentation and idea, but even with the broth, I felt that it lacked some flavor. I even marinated the chicken in a dressing, but it still lacked the savory sensation. Perhaps it's just me. I'll try it again, but try to add some kick to it.
09 abr 12 por membro: avocados
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This was a real hit with the family!
05 mar 11 por membro: pmcconne
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Resumo Nutricional:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Existem 389 calorias em 1 porção de Chicken with Quinoa and Vegetables.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Repartição das Calorias: 40% gord, 36% carbs, 25% prot. |
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Fatos Nutricionais
Quantidade
por porção
Energia
1629 kj
389 kcal
Carboidratos
34,85g
Açúcar
3,12g
Proteínas
23,96g
Gorduras
17,32g
Gordura Saturada
5,997g
Gordura Monoinsaturada
7,63g
Gordura Poliinsaturada
2,338g
Colesterol
56mg
Fibras
3,4g
Sódio
856mg
Potássio
691mg
Repartição das Calorias:
Carboidratos (35%)
Gorduras (40%)
Proteínas (25%)
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*Baseado num IDR de 2000 calorias
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