coatillas con chile.
1/2 kilo de costillas de cerdo.
salsa: 6 tomatillos (tomate verde)
2 tomates rojos, 1 chile seco guajillo, ajo, cebolla, comino, sal.
se muele la salsa en crudo (hidratando antes el chile seco) y se pone todo en olla lenta con ejotes.