Registrar  |  Iniciar Sessão
Comunidade
Membros
Mariposa@
Jornal

Jornal de Mariposa@

 
1 a 5 de 47
Página:   1   2   3   4   5 ...  Seguinte

07 junho 2019

Поздравляем поклонников кето-питания или почему Ваш мозг по-благодарит Вас!
Ичтоник Сайт Кетогеник ком
https://ketogenic.com/why-your-brain-thanks-you/?fbclid=IwAR2GURdhTgi5tjuctXbbExwZvMD61w5ngas8ZVsy3n54bUH34ZRZ_22IO38
Кето-питание может показаться очень трудным без правильного руководства или понимания. К сожалению, СМИ пестрят статьями, а магазины ЗОЖ все чаще рекламируют новые диеты или продукты, которые могут считаться Святым Граалем для улучшения формы/структуры тела.
С недавнего времени такой диетой стала кетогенная диета, о которой очень много писали и хорошего, и плохого. Популярные СМИ и передовики фитнеса используют эти возможности, чтобы вызвать переполох, так как все больше людей узнают об этой диете. Так, например, кетогенное питание полностью изменило жизнь одного блоггера (@ketoguido). Если он смог сделать это, вы тоже сможете, и вот почему вы это сможете.
Где критики правы - это не что-то «новое».
Часто называемый «кетогенной диетой» этот тип питания не является чем-то новым. Концепция сокращения углеводов в питании для снижения веса появилась в середине 1800х годов. Жан Антельм Брилат-Саварен, французский юрист, политик и «отец низко-углеводных диет» был первым, кто связал ожирение и углеводы.
В своей книге «Физиология вкуса» (1825 г) он заявил, что основной причиной ожирения, являются мучные и крахмалистые вещества, которые человек делает основными компонентами своего ежедневного питания. Все животные, которые живут на мучной пище (содержащий крахмал), набирают вес волей-неволей; и человек не является исключением из этого универсального закона.1
Вскоре после этого, английский гробовщик Уильям Бантинг начал придерживаться диеты с низким содержанием углеводов по совету доктора Уильяма Харви. Многочисленные медицинские процедуры, голодные диеты и экстремальные физические упражнения не помогли этому 5 футовому, 202 фунтовому 65-летнему человеку, но исключив хлеб, сахар, картофель, молоко и пиво из своего питания, он увидел невероятную трансформацию. Бантинг был настолько в восторге от своей потери веса, что в 1863 г он опубликовал «Письмо тучности», которое было продано тысячами копий.2
К 1866 г. Лондон и большая часть Европы испытывали полную «бантинг-манию». Несмотря на то, что диета Бантинга не полностью совпадает с кетогенной диетой, она продолжила путь к более поздним стратегиям ограничения углеводов и все еще чрезвычайно популярна в Южной Африке, среди таких последователей как профессор Тим Косекс, соавтор книги «Настоящая революция питания».3
Через несколько десятилетий, также гуру фитнеса по имени Бернар Макфадден выпустил свой собственный журнал «Физическая культура», который был призван рассказать читателям о важности физической активности, здорового питания, ограничения курения и алкоголя, и даже белого хлеба (который он называл «едой смерти»).
Затем Макфадден открыл санаторий, где он выступал за физическую активность и голодание. В конечном итоге, один из его пациентов, Антон Синклер, опубликовал книгу «Лечение голоданием в 1911 году».
Вдохновленный некоторыми из этих работ, доктор Х.Р.Гейелин, известный врач из Нью-Йорка, начал использовать технику голодания со своими клиентами, увидев потрясающие результаты у своего младшего двоюродного брата, страдающего эпилепсией.4
Фактически, после того, как 30 пациентов с эпилепсией подверглись 20-ти голоду, он обнаружил, что у 87% прекратились приступы.
Далее Гейелин заявил: «Если кто-то хочет превратить затуманенное мышление в ясное, это почти всегда можно сделать с помощью голода».4
Эта концепция, что голод может привести к радикальным улучшениям у пациентов с эпилепсией, очаровала и запутала ученых всего мира. В клинике Майо доктор Рассел Уайлдер рассматривал жир как ключ к получению пользы от голода при одновременном потреблении калорий. Когда организм усваивает жир, образуются частицы, называемые кетоновыми телами, и именно эти кетоны организм использует в качестве топлива. Уайлдер предположил, что положительный эффект от голода, вероятно, связан с высоким уровнем кетонов в крови. Имея это в виду, он предположил, что это состояние (которое в конечном итоге станет известно как кетоз) может быть достигнуто с помощью других средств, помимо голодания, таких как минимизация потребления углеводов и потребление большого количества жира.5
Сегодня, как раз то время, когда мы понемногу начинаем приходить в себя от всей бессмыслицы и неопределенности исследования Акселя Кейса «Семь стран»4. Нам очень жаль Аксель, жир вернулся и он будет с нами. Спасибо таким активистам, как Др.Роберт Аткинс, кто подчеркивает необходимость высоко жирового, низко углеводного подхода в своей книге Др.Аткинс «Революция в диетологии, в 1972г». С этого времени популярность высокожировой низкоуглеводной диеты стала расти. Конечно, нужно понимать, что диета Аткинса не только не является кетогенной диетой, но и продукты этой диеты не обязательно являются «кетогенными продуктами». Но, по крайней мере, концепция ограничения углеводов и потребления высокого количества жира в какой-то мере проложила путь кето-питанию.
И теперь точно ясно, что кето- диета будет распространяться. Все больше исследований показывают, какие терапевтические и физические преимущества дает следование этой диете.
Я с нетерпением жду ежедневных обновлений новых исследований о кетогенной диете, экзогенных кетонов и всего остального, связанного с кетозом, что еще раз напоминает о том, как далеко зашел разговор, и как много еще неизвестно.
Если этот подход интересен не только всемирно известным атлетам и знаменитостям, но и исследователям в области онкологии и метаболизма рака, то он, безусловно, требует более глубокого взгляда и более ясного понимания.
Цель сайта ketogenic.com – помочь отсеять ложь и предоставить людям актуальную информацию. Из-за недавней шумихи, поднятой некоторыми СМИ, мы хотели бы помочь развеять некоторые мифы, которые могут сбить с толку человека, ведущего кетогенный образ жизни.
Кето – это невкусная диета.
Если бы этот аргумент был выдвинут 20 лет назад, можно было согласиться. Но бекон, яйца, мясо, овощи, кетосладости и т.д. – все это звучит очень аппетитно. Мы далеки от тех дней, когда кето было просто огромным количеством масла, жирных сливок, сливочного масла и т.д.
Они, конечно, могут быть частью хорошо сформулированной кетогенной диеты, но когда кто-то говорит, что кето не является приемлемой, ему просто нужно взглянуть на огромное количество рецептов: блины, вафли, пирожные, печенье, хлеб и т.д. И это не считая тысячи кетогенных продуктов в магазинах.
Это диета с 80-90% жира в рационе.
Самая удивительная вещь в науке то, что она постоянно развивается. Кетогенная диета изначально была разработана для больных эпилепсией. В самых ранних ее версиях, действительно, использовалась диета с содержанием жира 80-90%, и, безусловно, для детей. Это было ограничительным и «неприятным». К счастью, благодаря работам доктора Эрика Кософфа и других, не нужно столь ограничивать диету даже в терапевтических целях. Что касается общего состояния у относительно здоровых людей, то 90% жира может быть вредным из-за дефицита белка.
Модифицированные диеты Аткинса (МАР) используются с 2003 г. и как для детей, так и взрослых с лекарственно-устойчивой эпилепсией. Это альтернативная кетогенная диета начинается в клинике без предшествующего поста, госпитализации и ограничения белка, калорий и потребления жидкости.
Сегодня после 10 лет непрерывного применения, в более, чем 30 исследований модифицированной диеты Аткинса в качестве лечения трудно излечимых припадков, было зарегистрировано около 400 пациентов, результаты которых демонстрируют эффективность, аналогичную кетогенной диете и лучшую переносимость.6
Для улучшения состава тела во многих исследованиях использовались различные соотношения и наблюдалось повышения уровня кетонов в крови (признак успешной кето-адаптации), а также улучшение состава тела.
Было обнаружено резкое улучшение в составе тела при использовании 70-75% у лиц, проходивших силовые тренировки.7
Во многих исследованиях, лабораториях и отдельных отчетах отмечаются заметные улучшения, при которых менее чем 90% калорий приходило из жира, независимо от того, занимаются ли люди тренировками с отягощениями, ведут сидячий образ жизни, голодают или едят несколько раз в день.
Таким образом, очевидно, что концепция необходимости 80-90% жира не оправдана, если только в очень специфических терапевтических целях.
На кетогенной диете можно употреблять не более 10 г углеводов.
Неизвестно, откуда возникла эта концепция. Даже Др.Волек и Вестман, два открывателя кетоза, определяли кетогенную диету как «ежедневное употребление не менее чем 50 г углеводов, независимо, от количества жира, белка и калорийности пищи»8. Такое же заявление сделала Райчел Грегори в своей статье, описывая эффекты кетогенной диеты у спортсменов.
Конечно, ограничение углеводов является одним из основных компонентов правильно составленной кетогенной диеты, но произвольное количество не имеет смысла. Конечно, некоторым людям может потребоваться ограничить углеводы до 10 г, если они используют кетогенную диету для определенных целей. Кроме того, мы только начинаем изучать метаболическое воздействие различных волокон, чтобы выяснить, учитываются «общие» или «чистые» углеводы. Исследования показали, что разные волокна оказывают различное метаболическое воздействие, в результате чего вы можете потреблять больше «углеводов» и при этом сохранять состояние кетоза10.
Для получения дополнительной информации, прочитайте статью «Чистые углеводы и клетчатка; волокна действительно кетогенные?».
Тело начинает разрушать мышцы/белок для производства глюкозы.
Это звучит логично, не так ли? Если количество потребляемых углеводов невелико, то ваше тело входит в «зону голодания» и начинает перерабатывать мышцы, чтобы обес-печить глюкозой. Это не так.
Концепция глюконеогенеза (получение углеводов из не углеводных веществ) является одной из наиболее часто обсуждаемых тем, когда речь идет о кето.
К счастью, тело – совершенный организм, который несмотря на то, что оно не имеет достаточного количества экзогенного запаса глюкозы из углеводов, он все еще способен производить свою собственную глюкозу другими способами на кетогенной диете – той, которая не требует разрушения мышечной ткани.
Есть несколько способов, с помощью которых это возможно:
*Тело может преобразовывать аминокислоты в глюкозу. Ученые из Обернского университета показали, что животные, находящиеся длительное время на кетогенной диете, имеют одинаковое количество аминокислот с разветвленной цепью – включая лейцин, но меньшее количество аланина – глюкогенная аминокислота. Т.е. тело может использовать незаменимые аминокислоты, которые могут легко превращаться в глюкозу для снабжения этой энергией.
*Также, в глюкозу могут преобразовываться глицерин и лактат. Триглицериды образуются чере 3 жирные кислоты и молекулу глицерина. Во время длительного голодания или, в этом случае, при большом количестве используемого жира (что происходит во время кетоза), глицерин высвобождается из триглицеридов в жировой ткани и может составить 20% глюконеогенеза11. С другой стороны, лактат может способствовать глюконеогенезу во время упражнений, т.к. лактат значительно увеличивается, и, следовательно, может быть переключен на помощь в этом процессе.
Кетоны, действительно, могут быть анаболическими, что может быть причиной того, что люди могут нарастить мышечную массу на кетогенной диете. Тем не менее, многочисленные исследования показали, что они являются антикаболическими – это означает, что они сохраняют мышечную ткань и предотвращают расщепление важных амино-кислот. Так что, при правильно составленной кето-диете, потери мышечной массы не будет.
Кетоз приводит к закислению организма.
К сожалению, все еще существует неправильное понимание того, что такое кетоз и чем он отличается от кетоацидоза. Но это два очень разных метаболических состояния. Кетоацидоз возникает при не контролируемой выработке кетонов, которая обычно сопровождается высокими концентрациями глюкозы в крови (т.е. диабетом, который может вы-зывать ДКА – диабетический кетоацидоз). Во время ДКА уровень кетонов в плазме может достигать >10 ммоль/л, а кислотность крови увеличивается12. Потенциальная причина опасности связана с резким повышением кислотности или уменьшением рН крови. Несколько факторов могут способствовать этому при диабете 1 типа, а иногда даже и при диабете 2 типа, но в основном это бывает вызвано некоторыми болезнями или нарушениями, а также принятием несоответствующей дозы инсулина.
Однако, в состоянии кетоза у относительно здоровых людей, организм способен регулировать уровень кислотности крови. Также уровень кетоза достигается соблюдением строгой кетогенной диеты, прерывистым голоданием, уровень кетоза 3-4мм очень далек от состояния кетоацидоза. Если уровень рН вашей крови меньше 7, она кислая, если больше 7 – это нормально, она щелочная. Кровь человека обычно слабощелочная, т.е. уровень рН варьируется между 7,35 – 7,45.
Небольшие отклонения от этого уровня могут быть смертельными.
В состоянии кетоацидоза велик не только уровень кетонов, но и уровень глюкозы в крови обычно больше 250 мг/л (для сравнения, тощаковый уровень составляет 80-100 мг/л), а также уровень рН крови (обычно артериальный) менее 7,3.
Очень важно не пренебрегать важностью предотвращения кетоацидоза. Но в то же время, очень важно понимать, что сокращение потребления углеводов с целью достижения пищевого кетоза очень далек от состояния кетоацидоза.
Кето может способствовать старению и сокращению теломер.
Единственная причина, почему кто-либо мог так подумать, это то, что многие до сих пор путают высокожировую и кетогенную диету. К сожалению, одной из проблем науки это то, что исследователи часто держат мышей на высокожировых диетах, чтобы они заболели ожирением, которое приводит к инсулинорезистентности и ускоренному старению. Однако, в этих высокожировых диетах потребление жиров составляет 30-60% и сопровождается высоким уровнем потребления углеводов (т.е. типичная американская фаст-фуд диета).
Так что люди часто путают низкоуглеводную высокожировую кетогенную диеты, которые совершенно противоположны этой.
Низкоуглеводная кетогенная диета увеличила продолжительность жизни у взрослых мышей – самцов. Двигательная функция, память и мышечная масса сохранились у старых мышей на кетогенной диете13.
*Кетоновые тела имеют сигнальные функции, а также являются мобильным источником клеточной энергии. Тела кетонов ингибируют деацетилазы гистонов и контролируют транскрипцию генов. Функция гистондеацетилазы участвует в регуляции старения14.
*Пожизненная кетогенная диета увеличивает продолжительность жизни у крыс без изменения массы тела. Преимущества кетодиеты в течение всей жизни не влияют на окислительное повреждение или уровень антиоксидантного белка в икроножных мышцах, печени или мозге15.
Бесспорно, что пребывание в состоянии кетоза не заставит жить вечно, но правильное составление кетогенной диеты не ускоряет старение, и ни что не сможет доказать что это так.
Цель этой статьи помочь развеять некоторые сомнения у людей, которые озадачены некоторыми популярными СМИ и влиятельными людьми, распространяющими такие мифы.
Независимо от того, соблюдаете ли вы кетогенную диету или нет, важно быть предупрежденным, но также важно убедиться, что полученная вами информация заслуживает доверия и подкреплена фактическими данными.
Кетогенная диета не является Святым Граалем, но все больше и больше исследований проходит для всех нейропротекторных эффектов16, клинического использования17, способности снижения уровня холестирина19 и, конечно, улучшение строения и состава тела и снижения веса.
К сожалению, тело стареет, мозг и организм теряют способность реагировать на определенные вещи так же, как, когда они были моложе. Одна из таких «вещей» - глюкоза 20. Кто знает, может быть, кетогенная диета как стиль жизни – это то, что ты искал, и тогда, твой мозг, действительно, поблагодарит тебя.
Литература:
References:

1. Brillat-Savarin, J. A. (1825). The Physiology of Taste: Or Meditations on Transcendental Gastronomy, trans. MFK Fisher, New York, Everyman’s Library.
2. Banting, W. (1869). Letter on Corpulence, addressed to the public… with addenda. Harrison.
3. Noakes, T., Creed, S. A., Proudfoot, J., & Caradoc-Davies, T. (2014). The Real Meal Revolution: Changing the World, One Meal at a Time. Quivertree Publications.
4. Geyelin, H. R. (1921). Fasting as a method for treating epilepsy. Medical Record, 99, 1037-1039.
5. Wheless, J. W. (2004). History and origin of the ketogenic diet. In Epilepsy and the ketogenic diet (pp. 31-50). Humana Press, Totowa, NJ.
6. Kossoff, E. H., Cervenka, M. C., Henry, B. J., Haney, C. A., & Turner, Z. (2013). A decade of the modified Atkins diet (2003–2013): results, insights, and future directions. Epilepsy & Behavior, 29(3), 437-442.
7. Wilson, J. M., Lowery, R. P., Roberts, M. D., Sharp, M. H., Joy, J. M., Shields, K. A., … & D’Agostino, D. (2017). The Effects of Ketogenic Dieting on Body Composition, Strength, Power, and Hormonal Profiles in Resistance Training Males. Journal of strength and conditioning research.
8. Westman, E. C., Mavropoulos, J., Yancy, W. S., & Volek, J. S. (2003). A review of low-carbohydrate ketogenic diets. Current atherosclerosis reports, 5(6), 476-483.
9. Gregory, R. M., Hamdan, H., Torisky, D. M., & Akers, J. D. (2017). A low-carbohydrate ketogenic diet combined with 6-weeks of crossfit training improves body composition and performance. Int. J. Sports Exer. Med, 3, 1-10.
10. Lowery, R. P., Wilson, J. M., Barninger, A., Sharp, M. H., Irvin, C., Stefan, M., … & Wagner, R. (2018). The effects of soluble corn fibre and isomaltooligosacharides on blood glucose, insulin, digestion and fermentation in healthy young males and females. Journal of Insulin Resistance, 3(1), 1-6.
11. Vazquez, J. A., & Kazi, U. (1994). Lipolysis and gluconeogenesis from glycerol during weight reduction with very-low-calorie diets. Metabolism-Clinical and Experimental, 43(10), 1293-1299.
12. Cartwright, M. M., Hajja, W., Al-Khatib, S., Hazeghazam, M., Sreedhar, D., Li, R. N., … & Carlson, R. W. (2012). Toxigenic and metabolic causes of ketosis and ketoacidotic syndromes. Critical care clinics, 28(4), 601-631.
13. Roberts, M. N., Wallace, M. A., Tomilov, A. A., Zhou, Z., Marcotte, G. R., Tran, D., … & Imai, D. M. (2017). A ketogenic diet extends longevity and healthspan in adult mice. Cell metabolism, 26(3), 539-546.
14. Newman, J. C., & Verdin, E. (2014). Ketone bodies as signaling metabolites. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(1), 42-52.
15. Parry, H. A., Kephart, W. C., Mumford, P., Romero, M., Hann, C., Mobley, C. B., … & Kavazis, A. N. (2018). Lifelong Ketogenic Diet Feeding Increases Longevity, But Does Not Alter Oxidative Stress Markers in Rats: 371 Board# 212 May 30 11. Medicine & Science in Sports & Exercise, 50(5S), 82.
16. Maalouf, M., Rho, J. M., & Mattson, M. P. (2009). The neuroprotective properties of calorie restriction, the ketogenic diet, and ketone bodies. Brain research reviews, 59(2), 293-315.
17. Freeman, J., Veggiotti, P., Lanzi, G., Tagliabue, A., & Perucca, E. (2006). The ketogenic diet: from molecular mechanisms to clinical effects. Epilepsy Res, 68(2), 145-80.
18. Dashti, H. M., Mathew, T. C., Hussein, T., Asfar, S. K., Behbahani, A., Khoursheed, M. A., … & Al-Zaid, N. S. (2004). Long-term effects of a ketogenic diet in obese patients. Experimental & Clinical Cardiology, 9(3), 200.
19. Paoli, A. (2014). Ketogenic diet for obesity: friend or foe?. International journal of environmental research and public health, 11(2), 2092-2107.
20. Gage, F. H., Kelly, P. A., & Bjorklund, A. (1984). Regional changes in brain glucose metabolism reflect cognitive impairments in aged rats. Journal of Neuroscience, 4(11), 2856-2865.

21 maio 2019

Итак, клетчатка! Много информации! Источники я выношу в отдельный файл и прикреплю к посту.
“Угроза клетчатки” и низко-углеводные диеты
По мотивам рекомендации Ассоциации Диетологов Австралии и книги Константина Монастырского “Fiber Menace”
Может ли человек выпить 4 л алкоголя за день и ему ничего от этого не будет? Может! Может ли человек сьесть 1 кг печенек в день (в течении нескольких лет) и ему ничего не будет? Может. Может ли человек есть клетчатку в больших количествах, и ему ничего не будет? Может!
Краткое заключение для не вдающихся в детали. Овощи и фрукты кушать можно, в зависимости от ваших целей и где вы на углеводной шкале - лоу карб, кето и тд, добавлять клетчатку и думать про нее как полезную - не надо.
Если у вас есть любые проблемы с пищеварением- газы, боли в животе, понос, запор, дивертикулит, язвенный колит, риск полипов или рака толстой кишки и прочие гастриты - перечитайте эту статью, и книгу автора, и если вам не помогла диета с большим количеством клетчатки, может быть этот подход поможет. Если вам нужны объяснения - читайте далее.

Большинство людей уже знают о пользе низко-углеводных диет и их преимуществе над высоко-углеводными “официальными указаниями”. Для краткости, потребление беспрецедентного в истории количества быстрых и “медленных” выше вашего индивидуального порога углеводов ведет к метаболическому синдрому - ожирение, диабет, рак и сердечные заболевания.
И когда я как и некоторые другие из нас переходят на лоукарб, встает вопрос - а что же делать с такой необходимой нам клетчаткой, если мой лимит для кетоза - 0, 10, 20, 50 г всех углеводов в день?
Ведь рекомендуемые 30-40 грамм клетчатки представляют собой, например, столько вощей и фруктов -
- 5 яблок, 3 груши и 2 апельсина (Монастырский) или
- -¾ стакана утреннего “cereal” - даже не знаю как такое можно назвать (или есть) по русски - 4,5г
- 2 куска цельнозернового хлеба - 4,5г
- 1 яблоко и 1 апельсин - 5,5г
- 2 стакана свежих овощей - 10г
- ¼ стакана фасоли и прочих бобовых - 3г
Выглядит как “нормальная” диета на первый взгляд, то, что в западном мире все и употребляют каждый день! Мне страшно представить какой гликемический удар наносится организму употреблением всей этой еды, ведь эти 30-40 грамм клетчатки идут в букете с пожалуй 200-400 грамм углеводов!

Ведь совсем без клетчатки наша пищевая система не сможет работать эффективно? ЛЮДИ НЕ МОГУТ ОБОЙТИСЬ СОВСЕМ БЕЗ КЛЕТЧАТКИ! Это миф №1.
Есть целые популяции людей - некоторые были вам лично близко знакомы если вы мать или отец, которые НЕ едят НИКАКОЙ КЛЕТЧАТКИ и не имеют проблем со стулом!
Эти люди -
- Младенцы на грудном (и искусственном) вскармливании - они получают ноль клетчатки с молоком и тем не менее как минимум 6 мес удивляют вас количеством выходящего материала!
- Люди, голодающие 3, 7 и более дней
- Эскимосы на традиционной диете, которые 90% процентов в году едят только мфсо и жир животных. Масаи в Африке, которые едят только мясо и молоко животных.
- Мясоеды (карнивор) - новая подгруппа кето-диеты, их тысячи, и некоторые уже мясоедствуют десятилетиями. Многие пришли к мясоедству как к самой радикальной элиминационной диете, чтобы решить сложные аутоиммунные и неврологические проблемы, и у всех это получилось (да, все эти болезни в медицине считаются неизлечимыми)
Ок, я считаю убедительным, что могут существовать люди без клетчатки.

Но ведь КЛЕТЧАТКА ПОМОГАЕТ ПИЩЕВАРЕНИЮ? Это миф №2.
Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую, и действует в организме немного по разному.
Читаем австралийские указания по потреблению растворимой клетчатки (между строк!) где несколько раз указывается что она “Slows down digestion - замедляет процесс пищеварения”! Как вы думаете, что произойдет с едой, когда ее хранят при температуре 36.6С и дольше чем планировалось? Верно! Она пропадет, забродит и там появятся большое количество бактерий которые начнут ее ферментировать и производить газы! Но! Этого не должно происходить на всем протяжении 9 метров нашего кишечника, ведь в тонком кишечнике бактерии вообще не должны быть (там переваривается еда для нас а не для бактерий), их основная масса живет в толстом кишечнике! И кажется никто не любит слишком большое количество газов в толстом кишечнике тоже (плюс спирты - вкл метанол- у вас там маленькая пивоварня)! Замедление процесса пищеварения также может привести к таким заболеваниям, по мнению автора - изжога, гастрит, язвы, энтерит, раздраженный кишечник (IBS - irritable bowel syndrome), язвенный колит, дивертикулит, запор, болезнь Крона (Crohn’s), полипы и рак кишечника. Также, вы можете сказать, что клетчатка замедляет выделение сахара в кровь- да, но все равно он весь впитается, и вы получите все 100 грамм сахара которые съели, только через 3 часа, а все эти три часа ваша еда лежала на 36 градусной жаре, ваша единственная разница будет в виде инсулина которое вам придется принимать чтобы противостоять всему этому сахару - долго-играющий или нет. Итак, замедлять пищеварение никак не надо.
Что еще делает растворимая клетчатка- она мешает всасыванию железа, жиров, и жирорастворимых витаминов!

Нерастворимая клетчатка вообще не участвует в процессе пищеварения, но известно что она придает больший объем, и “царапает” своими волокнами тонкие стенки кишечника. Доктор Монастырский дает такую аналогию - если у вас на дорогах пробка (проблемы с пищеварением), будете ли вы добавлять больше машин на дороги (грузовики с клетчаткой)? Как это поможет? В австралийских рекомендациях, заметьте, нерастворимая клетчатка не упоминается вообще! С точки зрения автора книги, ее просто не надо добавлять в еду (в частности он предлагает снимать шкурку с овощей и фруктов).

А как насчет того, что клетчатка необходима как еда НАШИМ БАКТЕРИЯМ В ТОЛСТОЙ КИШКЕ! Они пропадут, умрут без клетчатки! Миф №3.
Перечисленные выше категории людей (и детей) никак не являются пострадавшими от умерших бактерий. В частности, есть исследования, что голодание, и мясоедство ведет к увеличению разнообразия наших бактерий, наверное путем отсутствия сахаро-любящих ферментирующих “негативных” бактерий как кандида, что дает шанс другим бактериям.
Более того, одним из позитивных моментов кетогенной диеты является производство “кетонных тел”, бутират например, который может как выделяться бактериями,так и производиться самим человеком из кетонов,и тем самым кормить “братьев наших меньших” при отсутствии “резистентного крахмала” - их любимого варианта нерастворимой клетчатки.
Также, как заметил автор книги, бактерии обитают в слизистой оболочке толстой кишки (а не болтаются ветром гонимые по ней), и эта слизистая оболочка состоит из 2 частей - ближайшая к стенке кишки не имеет бактерий и служит зоной защиты, и вторая часть это там, где обитают бактерии. И в частности, она состоит из слизи, которая является гликаном (моносахаридные полимерные структуры), которые предназначены для проживания бактерий, и служат им едой! Так что мы таки кормим наших бактерий сами! Если мы добавляем “резистентный крахмал”, бактерии его ферментируют и получают газ! Более того, если бактерии таки имеют доступ к этому крахмалу и или другим углеводам (они вообще то должны были впитаться в тонкой кишке), то они могут ферментируя сахара таки “сделать нам одолжение” и произвести бутираты тоже, которые потом впитаются человеком через стенки толстого кишечника. Таким образом, мы получаем лишние калории, есть сведения что именно таким образом “пухнут” толстые люди!

Но ведь есть большое количество исследований, которые утверждают что клетчатка помогает решать проблемы пищеварения, а автор утверждает наоборот! Миф №4
Смотрите саму книгу и мой дополнительный файл с ссылками на цитаты (по английски), и делайте выводы сами.В частности, не все так категорично и полезно –
• очень часто при резких воспалениях толстой кишки врачи рекомендуют «low residue diet” – диету «без остатков» - без клетчатки. В частности, при дивертикулите, язвенном колите, синдроме раздраженного кишечника, раке толстой кишки.
• Доказательства пользы клетчатки очень преувеличены (см файл)
• 100% отсуствие запоров при диете с нулевой клетчаткой (см файл)

ПРЕУВЕЛИЧИВАЕТ ЛИ АВТОР КНИГИ ПРОБЛЕМУ? Наверняка сложности только у меньшинства населения. И потом, это «всего лишь» маленькие неприятности. Миф №5.(на сайте автора есть ссылки на всю статистику – по США)
• Каждый пятый взрослый имеет синдром раздаженного кишечника (IBS- irritable bowel syndrome)
• Каждый 10 взрослый как минимум однажды имел язву в ЖКТ
• Каждый 2 взрослый старше 50 имеет увеличенный геморрой
• Каждый 2 взрослый старше 60 имеет дивертикулит
• От 10 до 30 процентов всех взрослых страдают регулярными запорами

КЛЕТЧАТКА МОЖЕТ ПРЕДОТВРАТИТЬ СЕРДЕЧНЫЕ БОЛЕЗНИ И РАК (В ЧАСТНОСТИ ТОЛСТОЙ КИШКИ). Миф № 6.
Смотрите прилагаемый файл с ссылками. Чтобы не тратить ваше время- повышенное потребение углеводов ведет к раку (и сердечным болезням – ака метаболический синдром).

ВЫВОДЫ АВТОРА. Если у вас нет никаких проблем с пищеварением, у вас нормальный вес, вы можете продолжать вашу нормальную диету, единственное что он рекомендует всем людям исключить зерновые, в частности хлеб, и бобовые, чтобы уменьшить нагрузку клетчатки на вашу пищеварительную систему.
Если однако, у вас есть одна или несколько проблем с пищеварительной системой, он рекомендует вам ознакомиться детально, по главам, с его решениями этих проблем. В частности, убрать все возможные формы клетчатки, убрать лишнюю воду (уменьшить объем), постараться исключить смешанную диету – то есть не есть протеины и углеводы вместе.

07 maio 2019

Кратчайший обзор книги «Циркадный Код» Доктора Сатчин Панды (Cirdcadian Code by Dr Satchin Panda)
Др Панда - профессор в лаборатории Регуляторной Биологии в Институте Биологических Исследований Салка, Калифорния, занимается исключительно изучением генов и молекул циркадных ритмов у животных и их связи с человеческими циркадными ритмами (эти гены существуют у бактерий, грибов, растений и у всех животных и людей, как части животного мира).
Циркадные ритмы отвечают за все функционирование организма, включение и выключение генов и программ вовремя. Нарушение этих ритмов из-за нашего современного образа жизни ведет к увеличению шансов нарушения работы организма и появлению болезней.
Солнечный свет в наших глазах утром включает дневной ритм, и прием пищи подтверждает мозгу, что сейчас день и согласовывает все периферические часы разных органов с главными «мастер» часами мозга.
Выводы книги и исследований –
Современная жизнь внутри помещений, электрическое освещение, и технологии возникли не более 100 лет назад и ведут к увеличению хронических болезней. Сделайте все что вы можете для смягчения их негативного эффекта на вашем здоровье.
1. Бывайте на улице как можно чаще, и желательно как можно раньше- даже 15-20 минут утром (кофе на балконе, прогулка с собакой) настроят ваши часы правильно.
2. Уменьшите использование электричества в доме – свечки, купите красные (оранжевые) led лампочки для спальни, используйте настольную лампу вместо главного света.
3. Не используйте технологии с синим цветом перед сном (чем больше тем лучше, 1-3 часа до сна), купите blue light blocking glasses (с оранжевыми стеклами – очки безопасности), настройте все гаджеты на уменьшение синего цвета с экранов (night shift-iphone, f.lux – android).
Еда.
1. Cокращение пищевого окна в течении дня способствует настройке часов, так как организм человека не рассчитан на пищеварение 24 часа в сутки. При приеме еды в течение более короткого времени, мыши не толстели, несмотря на тот же оъем еды как и мыши которые ели без ограничения во времени. Уже тослтые и больные мыши, при переходе на 12 часовой режим питания, излечились от своих болезней ( метаболический синдром – болезни сердца, печени, диабет и ожирение) без лекарств и на той же еде!
2. Идеально употребление всей пищи, кроме воды, в пределах 12 часов, и в пределах солнечного дня (от рассвета до заката).
3. Дополнительное сокращение до 8-10 часов увеличивает пользу для организма- улучшается сон, пищеварение, физическая выносливость, потеря лишнего веса, лучше работа иммунной системы.
Сон
1. Ночная еда (после ужина, после заката) негативно отражается на всем здоровье человека, это включает в себя один бокал вина или орешки или стакан молока на ночь! Для того чтобы заснуть, лбюядм надо охладить температуру туловища, а если туда прилила кровь для помощи пищеварению, то возникает проблема.
2. Ложитесь спать после заката солнца и вставайте на рассвете (плюс минус несколько часов в зависимости от сезона).
3. Ночные совы – по мнению др Панды «ночных сов» не существует – существует зависимость от технологий и слишком много света, в книге он упоминает исследование «ночных сов» университета Колорадо – через 2 дня сна на природе без доступа к совеременному освещению и гаджетам - все ночные совы стали засыпать на закате.

Работа в ночную смену, джетлаг или долгие посиделки на выходных (social jetlag) - не спать до часа ночи например - плохо влияют на здоровье.
1. Старайтесь ложиться спать, вставать и завтракать в одно и то же время, иначе вы нарушаете циркадные ритмы тела.
2. Организм к изменению времени приспосабливается по 1 часу в день, все что больше - вызывает нарушения в работе.
3. Если вы вынуждены делать что либо из этого списка (ночная смена, перелет), если вы хотите избежать болезней и плохих последствий – (поменяйте работу), ограничьте пищевое окно в такие дни – и только в пределах светового дня. Например, если утром ложитесь спать, то ешьте как проснетесь например между 3 дня и 8 вечера. Не ешьте ночью.
4. Ограничивайте пищевое окно в случае с перелетом чтобы минимизировать джетлаг. Если ваш рейс в 10 вечера или вам подают завтрак в 5 утра, лучше откажитесь от него, чтобы минимизировать вред организму. Поедите когда прилетите.

24 abril 2019

Про дыру

Хочешь гляди, а не хочешь, так не гляди:
Я уродилась с огромной дырой в груди.
И чтоб ночами от ужаса не кричать,
Все родные решили не замечать.

Доктор, порассмотрев на стене ковры,
Через меня, сообщил мне, что нет дыры.
Мама навешала елочной мишуры.
Папа велел мне стыдиться своей хандры.

Я лила в нее кофе, несла цветы,
Чтобы как-то спасаться от пустоты.
Я вставляла туда мужчин, подруг,
Книги, идеи, работу и все вокруг.

Складывала конфеты и шоколад
Тоннами. А потом листовой салат.
Мужа, ребенка, машину, свои мечты,
Яркие безделушки, смартфон, кресты.

Позже болезни. С надеждой смотря вокруг,
Преданным взглядом, искала, ну где тот друг,
Принц, целитель, гуру или святой,
Кто мне поможет справиться с пустотой.

Сразу была готова впустить любя
Первого встречного, но не саму себя.
Будто собака голодная в конуре,
Будто бы нищенка у проходных дверей.

Стыдно подумать, что делала, где спала
С кем ночевала, что ела, о чем врала.
Как наутро, сделав приличный вид,
Всем говорила, что вовсе и не болит...

В новеньких платьях, дыхание затая,
Тайно мечтала, что я, наконец, - не я.
Красила волосы в неисправимый цвет,
Рьяно старалась нарушить любой запрет.

Годы идут, и я снова ответ ищу.
Радуюсь разному, и о больном грущу.
Рая не будет. Но кажется, будто свет
Светит мне в душу. И в ней говорит поэт.

Ну а когда недостаточно света дня,
Луч пробивается будто бы из меня.
Через мою дыру, словно в лупу дней,
Люди рядом видят себя ясней.

Сами приходят и часто благодарят.
Вечно в нее мне что-нибудь говорят.
Дети целуют краюшки пустоты,
И доверяют мне тайно свои мечты.

Кто-то (вот это истинно удивил!)
Даже признался моей пустоте в любви.
Как-то художник пришел и, разинув рот,
Мне говорил, что не видел таких пустот.

Кто-то заметил, что тихая пустота
Всех принимает о объятия. И тогда
В ней происходит чудо. И если встать,
Не шевелясь, начинает нас исцелять.

Я бы хотела сказать вам, что все ништяк,
И что дыра затянется просто так.
Но вы простите, я точно не буду врать,
Я не знаю, как мне её залатать.

Мудрые говорят, к сорока годам,
Там, на месте дыры, остается шрам.
Если погода к нам, смертным, благоволит,
То он почти не ноет и не болит.

Может быть по прошествии многих дней
Я успокоюсь и стану чуть-чуть мудрей.
Даже однажды пойму, что дыра и грусть
Точно размером с Бога. И улыбнусь.

Точно размером с душу. И, не спеша,
Я осознаю, что это и есть душа.



17.06.15

Аглая Датешидзе

22 abril 2019

Основные продукты для употребления на карнивор в России например. На стейках Рибай долго не просидишь, поскольку стоят они от 800 рублей за 1 кг (по крайней мере в СПБ), а ниже вы увидите список продуктов, питаться которыми будет не дороже вашего обычного питания.
Птица:

Печень куриная 100 г = 160 ккал Ж 10 Б 18
Бедро Куриное Петелинка 100 г = 150 ккал Ж 13 Б 17
Крыло Куриное Петелинка 100 г = 210 ккал Ж 16 Б 18
Крыло Индейки 100 г = 197 ккал Ж 16.7 Б 12
Голень Индейки 100 г = 142 ккал Ж 9 Б 16
Желудочки куриные 100 г = 114 ккал Ж 4 Б 18

Говядина:

Лёгкое 100 г = 92 ккал Ж 3.6 Б 14.8
Печень 100 г = 135 ккал Ж 3.6 Б 20.3
Грудинка 100 г = 342 ккал Ж 26 Б 25
Мраморная 100 г = 170 ккал Ж 10 Б 18
Язык 100 г = 146 ккал Ж 11 Б 12
Сердце100 г = 112 ккал Ж 4 Б 17.7
Мякоть бедра (Мираторг) 100 г = 230 ккал Ж 18 Б 16
Фарш 85% мяса 15% жира 100 г = 215 ккал Ж 15 Б 19

Свинина:

Бекон мираторг 100 г = 360 ккал Ж 35 Б 12
Рулька 100 г = 262 ккал Ж 22 Б 16
Рёбрышки 100 г = 395 ккал Ж 30 Б 29
Окорок 100 г = 230 ккал Ж 18 Б 18
Шея 100 г = 370 ккал Ж 35 Б 14

Баранина:

Окорок 100 г = 232 ккал Ж 20 Б 13
Тазобедренная часть 100 г = 198 ккал Ж 15 Б 16
Голяшка 100 г = 212 ккал Ж 20 Б 8
Грудинка 100 г = 318 ккал Ж 30 Б 12

Рыба:

Скумбрия 100 г = 167 ккал Ж 9.4 Б 19.3
Сельдь 100 г = 174 ккал Ж 14 Б 12
Кета (стейк) 100 г = 129 ккал Ж 5 Б 21
Лосось 100 г = 182 ккал Ж 9.6 Б 23.8

Остальное:

Яйцо С0 1 штука = 75 ккал Ж 5 Б 6
Сыр маасдам 100 г = 350 ккал Ж 25 Б 26
Сыр чеддер 100 г = 400 ккал Ж 33 Б 25
Сыр козий (домашний) 100 г = 364 ккал Ж 30 Б 22
Сливочное масло 82.5% 100 г = 748 ккал Ж 82.


Histórico de Peso de Mariposa@

Visualizar Histórico Completo

Obtenha o aplicativo
    
Lista de Marcas Contate-nos
Encontrar pessoas | Termos e Condições | Política de Privacidade | Denunciar Abuso
© FatSecret 2024. Todos os direitos reservados.
Brasil