Berinjelas ao forno
Corte as berinjelas ao meio e deixa ferventar na água e sal à gosto até ficar no ponto al dente.
Tempere a carne moída com pedaços de baycon no fogo com temperos à gosto. Escorra a água e coloque as berinjelas numa forma, retirando quase todo o miolo. Acrescente como recheio a carne moída, salpique queijo ralado e coloque fios de azeite em cada berinjela. Leve ao forno por 30 minutos a 180oC.