Da der Frühstückskuchen einschlug wie eine (Kalorien-)Bombe, hihi, poste ich dann mal das Rezept für alle die interessiert sind.
Rezept: FrühstückskuchenNährwerte pro 1 ganzer Kuchen:(Abweichungen je nach Obst, Eiweißpulver usw.)
Kalorien: 400
Kohlenhydrate: 46
Eiweiß: 35
Fett: 5
Zutaten für 1 ganzer Kuchen:- 50g Haferflocken (Schmelzflocken)
- 25g Eiweißpulver, Vanille
- 5 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 120g Heidelbeeren (o.a. Beeren, Apfel)
- 1-2 TL Bourbon-Vanillepulver (nicht Zucker!)
- 1-2 TL Spekulatius-Gewürzmischung (optional)
- ggf. mit Stevia süßen (optional)
Anleitung:1. Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Haferflocken und Eiweißpulver mit etwas heißem Wasser aufgießen, vermischen und etwas quellen lassen bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend mit Gewürzen abschmecken.
3. In der Zwischenzeit Eiklar mit einer Prise Salz steifschlagen und Haferflocken-Masse unterrühren. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
4. Kuchen in eine Kastenform (ich verwende Silikon) geben und ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Tipp: Damit der Kuchen nicht zusammenfällt evtl im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens als Frühstückskuchen genießen.
Ja, dieser Kuchen kann komplett als Frühstück verdrückt werden. Er bietet einen hohen Eiweißgehalt und die Kohlenhydrate der Haferflocken und des Obstes bieten ausreichend Energie, um einen guten Start in den Tag gewährleisten zu können.
Man kann aber auch gut zwei Portionen daraus machen und die andere Hälfte mit zur Arbeit nehmen oder am nächsten Morgen verputzen. :)
Ich wünsche allen gutes Gelingen und guten Appetit. Ich hoffe euch schmeckt der Kuchen genauso fabelhaft wie mir! :)
