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A partir de hj fazendo tentativa com amido resistente. A escolha foi pela banana verde, batida com pouquinho de mamao havai. Detalhe que para a biomassa tive o cuidado de não aquecer a banana para aproveitar ao maximo o percentual de AR. Vou falar a real: Né muito bom de gosto não, mas espero que seja um otimo alimento pra galera do intestino que anda meio carente de "comidinhas", que devido a dieta lowcarb não estão muito camaradas.
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1638 kcal
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Gord: 105,39g | Prot: 70,76g | Carbs: 107,34g.
Café da Manhã: Banana Verde. Almoço: Manteiga (com Sal), Alface de Folha Verde, Spoleto Cenoura, Tomates, Ovo, Gomes da Costa Atum Em Pedaços Ao Natural, Pimentão Verde. Jantar: Aviação Manteiga com Sal, Bolo de Chocolate, Gold Chocolate Dark 72% de Cacau, Jussara Creme de Leite, Mamão Papaia, Biomassa de Banana Verde, Presunto Picado, Queijo Coalho. Lanches/Outros: Yoki Amendoim, Lebom Gelatina. mais...
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 Comentários
Raquel, as receitas de biomassa que vi indicam que devo deixar na panela de pressão por algum tempo (cerca de 20 minutos). Isso faz diminuir o percentual de AR?
26 abr 16 por membro: danilobadaro
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Sim. Veja as pesquisas no blog do Dr. Souto sobre o assunto. Depois de cozidas, as bananas verdes ficam apenas com 10% de Amido resistentes e 10% semi resistentes, ou seja, perdemos com o cozimento 80%!!!
27 abr 16 por membro: raquelsouza lima
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Raquel, tudo o que li diz que quando resfriada a biomassa, o amido resistente volta. É isso mesmo?
30 abr 16 por membro: danilobadaro
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22 mai 16 por membro: danilobadaro
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Somente alguns AR que são assim. A batata, por exemplo, é desse modo. Não tenho certeza se com a banana acontece a mesma coisa. Mas, é como dizem: "só vai testando..."Como não tenho glicosímetro, prefiro não arriscar e como a banana verde sem cozinhar mesmo, faço uma pasta de banana na centrifuga e congelo. Uso tambem misturada com outras frutas, quando tô muito muito querendo um suquinho, para baixar o indice glicemico da frutose no suco. Dieta Low Carb, sabe como é tem que ficar de olho na insulina e deixar o glucagon fazer a festa com as gordurinhas que sobram. Que ainda são muitas, diga-se de passagem. rsrsrs
07 jun 16 por membro: raquelsouza lima
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