Ich versuche auch industriellen Zucker zu meiden, nehme dann lieber was mit Zuckerarten, die den Blutzuckerspiegel langsamer steigen lassen.
Ich habe ein Buch, das heißt Lini's Sweets. Sie backt zucker- und glutenfrei, sowie vegan. Wenn man will auch nussfrei. Wir haben heute das erste Mal was daraus gebacken. Kinderkekse. Sie macht das dann zum Beispiel mit Mandelmus, Leinsamen-Ei, Hafermehl etc.
Und es war nicht wirklich komplizierter, als "normal" zu backen. Vielleicht wäre sowas ja auch was für dich?