Jornal de kosmos__, 25 jun 22

А рецепт к? 

Рецепт пп- хачапури по аджарски. Понадобятся творог в брикете 200 грамм, мука рисовая 70 грамм (можно и другую, например кукурузную и цельнозерновую пшеничную), яйцо 2 штуки, сыр 120 грамм (обычно сулгуни с другим любым мягким сыром), разрыхлитель 1 ч.л. Приготовление : творог перетереть с мукой, добавить разрыхлитель, белки (предварительно яичные желтки отделить от белков), замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 рваные части, на силиконовом коврике для запекания или хорошем пергаменте, к которому ничего не прилипнет, сформировать 2 лодочки с высокими бортиками, если тесто неподатливо, можно это сделать слегка влажными руками, я ещё вилочкой делала проколы, чтобы тесто не вздулось в процессе выпечки. Далее отправляем в духовку, мощность у всех разная, но рекомендую 160-180 градусов на 20 минут , пока тесто слегка не зазолотится, потом добавляем внутрь лодочек тёртый сыр, по желанию можно в начинку положить зелень, в духовку до момента , пока сыр слегка не расплавится , затем посередине в сыре необходимо сделать ложкой небольшое углубление и выложить туда оставшиеся желтки, затем отправить в духовку ещё минут на 5-7 , пока желтки не схватятся. По времени готовки лучше ориентироваться самостоятельно, я готовила на 160, потому что духовка довольна мощная.