Jornal de Wobbeltje!, 20 mai 22

lekker Wobbelbeeb! ik had vandaag ook voor het éérst dit seizoen rabarber gemaakt! eindelijk! 😋 

Nu pas? Woah! Ik heb al een paar kilo achter de kiezen 😊😋 

Ik zag het al een paar keer bij je voorbij komen en steeds dacht ik "oh ja, moet ik ook snel maken" en dan vergat ik het weer met boodschappen doen 😬 

Ga morgen op de markt kijken, nergens nog gezien 

Ik had de mijne vd week bij de Lidl gekocht, echt prachtige stengels 🤩 Bij Appie en Dirk was ik ze ook nog niet tegengekomen (lag er misschien wel, maar niet gezien, dus dan vergeet ik ook dat ik het wilde kopen 🤭) 

Hoe maken jullie low calorie/low carb rabarber, ik ken alleen het oude recept van mijn oma. Haha crea mensje gooide een half pond suiker erin voor een lekkere zoete rabarbermoes en om de kleur wat te intensiveren een vol glas bessenjenever. Iets zegt me dat dat recept wat aangepast moet worden, zelfs het kleine beetje maizena wat ze erbij gooide moet denk ik worden vervangen 😁😁 

@Faat, ik tjoep er erythritol en een scheutje zoetstof door tot het naar smaak is. En kaneel🤤. Maïzena is vooral bindmiddel maar is niet nodig, kan je prima weglaten. Vorige week bij de Lidl de eerste batch gekocht, vandaag bij de Dirk, mooie stevige stengels.  

Faat, ik doe letterlijk 1 theel citroensap erbij en dan op 700 gr rabarber ongeveer 40 a 50 gr xylitol of erythritol. afbinden met 1/2 theel xanthaangom of 1/4 theel konjacpoeder. En als het gaar genoeg is roer ik er van het vuur af wat kaneel doorheen. Dan proef ik nog een keer en besluit of ik er nog een klein kneepje vloeibare zoetstof door doe of niet 🤷 

Faat, dat was zeker niet voor de kleinkinderen bedoeld? 😂 

(als het klaar is zit er dan in 100 gr rabarber compote 2 gr Kh) 

Oja dat zoetmiddel wat asjege en Elfje zeggen ga ik morgen halen. Ik heb die nog nooit gehad en Kris was er ook al enthousiast over dus om my list 📃 At Dodo nee hoor, volgens oma verdampte dat wel tijdens het koken. Wij mochten alleen nooit van de vruchtenbowl die ze met haar of opa’s verjaardag maakte. Aangezien ze zo makkelijk over de bessenjenever deed geeft het wel te denken wat ze dan wel niet allemaal in die bowl van haar deed dat wij die niet mochten 😂😂 Gelukkig was er ook altijd een kinderversie. Non alcoholico 🤪 

Waar kopen jullie de erythritol? Ik heb dat ook nog niet. 

Ik bestel het bij de notenshop. 

Peggy bij de Jumbo 💛 hebben ze nu xylitol net zo goed als erythritol (scheelt verzendkosten) pakken 500 gr 

Xylitol is helemaal super, maar A) dodelijk voor honden en katten!! B) alleen geschikt voor dingen die zacht en smeuïg moeten zijn (ijs, cake, zachte vullingen, marshmallows bijv) Voor koekjes en krokante bodems heb je echt erythritol nodig. 

Dat B dingetje wist ik nog niet... dan ook nog maar erythritol bestellen. Ik bestel het bij Steviala ook daarvandaan amandelmeel en dergelijke  

Dat scheelt dan weer verzendkosten 😜