Jornal de Imelda_124, 16 jun 21

@bebebe: was weißt du denn zu Verwertbarkeit von LM? 

riznarf: meinst du mit LM Lievito Madre?  

Das hier meinte ich: Wirkungsweisen der Lebensmittel untereinander + damit ihre Aufschliessbarkeit im Koerper... Aber Lieveto madre find ich auch spannend. Hast du den schon mal gemacht?  

Sauerteig ist einfach zu machen Quasi ein Selbstläufer! wer gutes Brot liebt, sollte es mal versuchen, welches selber zu backen. Fresskalationen, nach den Motto= nu ist eh egal... habe ich auch immer wieder. Ein zu streng mit sich sein, kann schlechter sein, wie ein: mal locker lassen und genießen. 😬🖐 schöne sonnige Tage an alle  

Ja, hab dem LM schon mehrfach gemacht, der Ansatz dauert bis zu 21 Tage, der juengste wurde vernachlaessigt + da Weizen nicht so en vogue ist momentan, fuettere ich den Roggen-Ansatz erstmal weiter, bis ich wieder mehr Brot backe 🤗 

... 'einfach' sind Dinge erst, nachdem man sie beherrscht 😉 

Ich habe einen glücklichen Dinkelsauerteig. Kann man den zu LM umerziehen?  

riznarf: ich wuerd das fuer mich ablehnen, selbst wenn es ginge. Hab vorgestern noch einen Roggen-Ansatz zum Weizen-Ansatz umerzogen, das ist recht einfach Mein Dinkel ist hinueber, den erstell ich bei Bedarf schnell aus dem sehr lebendigen R-ASG. Aber den LM wuerd ich von der Pieke auf neu ziehen...Wenn ich wieder mehr Zeit hab und Lust auf hellere Gebaecke. Er hat ja eine feinere Saeure 🤗 

Hier ist ein Umzuechtungsprozedere beschrieben, ich denk das geht auch mit Dinkel: https://www.rezeptteufel.de/lievito-madre-aus-sauerteig-umzuechtung/ 

Das gehört dazu 😘 ich finde (für mich) die Bilanz der Woche "muss" stimmen - denn ein Leben ganz ohne Pizza, Pasta, Eis & Co .. neee neee  

Hallo zusammen. Vielen Dank für die netten Worte und eure Unterstützung. Essen hat für mich tatsächlich auch viel mit meinem psychischen Wohlbefinden zu tun. Ich bin wohl das, was man eine emotionale Esserin nennt. Als Kind war ich untergewichtig und sogar auf Kur deswegen. Essen war also schon immer Thema für mich. Mittlerweile habe ich mir aber professionelle Unterstützung geholt und gerade das Binge-Eating ist schon viel weniger geworden. Aber es ist nicht leicht...