Jornal de L4r1554, 09 mai 21

Das duftet bestimmt herrlich...  

Ohhja und wie! 🤤 

Es gibt nix Schoeneres als Brotduft zuhause 👌 

Kann ich bitte das Rezept bekommen 😋😋🙏🙏🙏🙏 BÜDDE BÜDDE 

Das Rezept war recht easy: 400g Mehl 405 400g Mehl 550 (ich hatte keins, hab stattdessen einfach 1050 genommen :-p ) 2 Päckchen Trockenhefe 15 g Salz 500 ml lauwarmes Wasser 40g Bärlauch Zuerst Mehl, Salz & Hefe zusammen mischen und schauen dass die Hefe gut & gleichmäßig verteilt wird. Dann das Wasser dazugeben und mit einem Knethaken ca. 5 Min. bearbeiten bis der Teig schön gleichmäßig wird. Ich mach meist am Ende nochmal kurz mit der Hand, weil mein Knethaken nicht du super ist ^^ … Dann den Teig ca 1 Stunde ruhen lassen bei Zimmertemperatur. Erst nach der Ruhepause den klein gehackten Bärlauch drunter kneten und je nach Belieben in 2 Baguettes formen oder kleine Brötchen, Kringel etc. - das worauf man Lust hat :) Den Baguetteteig nochmal einschneiden, damit die schönen Rillen entstehen und letztlich in den vorgeheizten Ofen schieben für 20-25 Min. Ober-/Unterhitze. Dabei noch eine hitzebeständige Schale mit Wasser in den Ofen geben für die Feuchtigkeit. Fertig 😊 

Ach herrje. Das kann man ja so gar nicht lesen 🙈 Hier der Link zum Rezept 😅 : https://www.chefkoch.de/rezepte/2040191330378004/Baguette-Variationen.html?utm_source=com.apple.UIKit.activity.CopyToPasteboard&utm_medium=Social%20Sharing%20CTA&utm_campaign=Sharing-iOS 

Das sieht toll aus! Ich hab am Samstag auch Baquette gemacht, im Prinzip das Rezept wie bei Dir, nur dass da noch 30 ml Olivenöln mit verarbeitet wurden. Bei wieviel Grad hast Du gebacken? Im Rezept stand bei mir 200 Grad, das war aber viel zu viel. 

Hi Utiline, in dem Rezept stand 230 Grad Ober-/Unterhitz 20-25 Min. - So hatte ich es auch gemacht. Für mich hätte es letztendlich aber sogar noch etwas länger drin bleiben können. Vllt. Hat mein Ofen aber auch einfach nicht genug Wumms 😅… 

Ich hatte Umluft 200 Grad hab nach 10 Minuten runter gedreht auf 175. Das nächste Mal mach 180 Grad 25 Minuten. Ich hatte aus 500 gr. Mehl 3 Brote gemacht, die waren also auch nicht so groß 😁 aber wirklich lecker und auch am nächsten Tag noch toll. 

Mh, ja vllt lag es daran, dass Deine Brote so klein waren 🤷🏻‍♀️😋 da hast du recht, lieber den Timer kurz bzw. die Temparatur etwas runter stellen - länger drin lassen oder aufdrehen kann man es ja dann immernoch 😊