.50g di maizena o fecola
.60ml latte soia
.70g yogurt soia
.1 pizzico di sale
.per la panna di soia:
.20g olio di semi di mais
.20g latte di soia
.frullate con frullatore a immersione Finquando non diventa più denso
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.stemperare nel latte tutti gli ingredienti compresa la panna ottenuta, fino ad ottenere un composto cremoso
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.usare un pentolino antiaderente e mettere sul fuoco basso, mescolando con mestolo di legno
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.appena il composto si scalderà inizierà a formare tanti grumi e continuando a girare, Fino a diventare una palla oliare e freddare
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.trasferire la mozzarella in un ciotolina oliata e riporre in frigo