Jornal de muallim02, 05 abr 20

Hocam 60 mı 65 mi öğrenciler yapınca puan kırıyorsun net olun diye.😁 Çok yaşayın.🤗 

Cavit bey 5 puanın lafımı olur 😁 Öğrencilerimize feda olsun. Valla özledim fıstıklarımı. 🙃😊 

Muallim bey çok güzel olmuş poğaçalarınız, ellerinize sağlık 👌🏻😊 

Teşekkür ederim Türkan Hanım 🙃 

Afiyet olsun çok güzel görünüyor benim en sevdiğim pastane poğaçası 🤗🌼 

Teşekkür ederim Dilara Hanım. Pastane poğaçası tarifidir bu yaptığım. 😊🙃 

ellerine sağlık afiyet olsun☺ 

Çok teşekkür ederim Miray ☺️🙃 

Afiyet olsun 🤗🌺 

Ooy🙄🤭pastane usülü olmuş👍🏼😋😋 

afiyet olsun 🤗😺🌹 

Bunları yapan bir beyefendimi acaba 🤔 

hatice-dogdu çok teşekkür ederim. 

mineik pastahane tarifi ile yaptım teşekkür ederim 🙃😊 

Teşekkür ederim Erbainbey 😊 

İş hayatına bir börekçide başlamıştım Hatice hanım 😊🙃 

Tarif alabilir miyiz acaba? 

Eva Hanım tarifi buraya yazıyorum. 1 kg. Un (Ben 700 Gr. Söke Tam buğday unu ve 300 Gr beyaz un kullandım. 250 Gr. veya 500 Gr. arası margarin veya tereyağı (ben sağlık açısından tereyağı kullanıyorum. Ve 250 Gr koydum siz daha fazla da koyabilirsiniz). 3 adet yumurta 100 Gr şeker 25 Gr tuz 2 adet instant maya (kuru toz maya, yaşta olabilir.) Maya unun bir kenarına konularak ılıtılmış süt veya su ile hamur haline getirilip un ile kapatılır. Böylece 5 dk. kadar beklenir. Ardından diğer malzemeler katılarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. Eğer yağı 500 Gr koyarsanız süt yada su ilave etmeye gerek kalmadan hamur elde edilir. Ancak 250 Gr yağ koyduğum için süt ilave ettim. Yoğurma işini hamur halinde 10 dakika kadar yaparsanız hamur daha iyi olur. 75- 80 Gr kadar küçük yumaklar yapıp tavaya dizilir önceden hafifçe ısıtılmış (el yakmayacak sıcaklık) fırının içinde biraz mayalanması beklenir. 10 dk kadar bekletildikten sonra el içi (aya) ile bastırılır poğaça kadar büyüklüğe gelinceye kadar bastırılır. Poğaçalar arasında bastırıldıktan sonra en az 2cm mesafe olmalıdır. Ardından üstüne hamurun içine kattığımız yumurta haricinde ayrıyeten yumurta sarısı ayrılıp poğaçaların üstüne sürülür.Şekil vermek için çatalla çaprazlamasına çizik çekilir. Bu işlemden sonra hafifçe ısıtılmış fırına (el yakmayacak) tekrar sürülür ve mayalanması beklenir. Poğaça büyüklüğü şeklini alana kadar mayalanması beklenir. Eğer hamurunuzu iyi yoğurduysanız güzelce kabarır. İstenen şekilde kabardıktan sonra fırınınızı 180-200 derece sıcaklığa getirip pişirin. Adımları dikkatlice uygularsanız güzel sonuç alırsınız. Hamuru güzelce yoğurmayı ihmal etmeyin. 

Çok teşekkürler siyez unuyla yapmak ıstıyorum ama aynı sonucu alabilir miyim emin değilim  

Rica ederim. Siyez unu ile hiç denemedim. Fakat 3/1 oranında kuvvetli bir un kullanmanızı öneririm. Aksi halde poğaçalar istenilen oranda kabarmayabilir.