Jornal de Agnes M., 11 ago 19

Lecker. Ich habe heute Mirabellenmarmelade gemacht. 😋 

Was für ein Foto, sehr lecker und enorm fleißig gesammelt, verwendest du Gelierzucker 1:3, damit das Ergebnis sehr fruchtig wird?  

super wird Lecker 

lecker -  

ich liebe Waldhimbeeren, bei uns sind sie leider nur als vertrocknet 

Wir haben in mehreren Anläufen gesammelt, denn auch hier gab es Tage, an denen nur Trockenobst zu pflücken war. Statt fertigem Gelierzucker haben wir es diesmal mit "selbstgemischtem Gelierzucker" probiert, sprich: Reines Pektin, Zitronensäure, normaler Zucker. Zucker und Obst stehen im Verhältnis 1:2, weil an verschiedenen Stellen davon die Rede war, dass ansonsten weitere Zusatzstoffe nötig seien, um die Haltbarkeit sicherzustellen - so wie sie in fertigem Gelierzucker drin sind. Mal sehen, wie gut das geklappt hat: Die Reste, die man zum Schluss ausschlecken durfte, waren jedenfalls lecker und auch von der Konsistenz her gut... 

Ich liebe selbst gemachte Marmelade. Aber nicht so süß, also wenig bis gar kein Zucker, und mein Mann verträgt keine Zitrone. Deshalb frieren wir die Gläser immer ein, damit uns nichts schimmelig wird. Einmal wieder aufgetaut muss es halt in spätestens 2 Wochen gefuttert werden. Da es aber eher angedickter Kompott ist geht das auch super im Joghurt oder Quark :-)  

Ich würde den Zucker in der Marmelade auch am liebsten sehr viel weiter reduzieren, aber bei uns ist der Kühlplatz recht beschränkt...